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临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》第65期:沂南砖埠乡村饺子馆
临沂经济网6月7日讯:(育博)大庄烧鸡、孙祖小米、双堠西瓜…沂南的特产名吃举不胜数。6月6日上午,临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》栏目组来到葛岸线上的沂南砖埠乡村饺子馆,品味这儿的特色美食。
沂南县砖埠镇地处沂南南部,与兰山区的李官镇接壤,沂、汶、蒙三河环绕,土壤肥沃,物华天宝,人杰地灵,是三国时期杰出的政治家、军事家、一代名相诸葛亮的故里。
到饺子馆,自然要吃饺子。乡村饺子馆的水饺,皮薄馅多个头大,肉馅咸鲜有汁。他们在馅的选材上很讲究,肉用上好新鲜的精肉,菜用新鲜健康的,最为重要的是现包的,您要多少,就包多少,现包现下锅,保证了口感,让您在欣赏沿途沂蒙好风光的同时吃出了‘家’的味道!
饺子好吃,但炒鸡也不能少,乡村饺子馆的炒鸡不仅有临沂本地的做法,这儿的拿手绝活还有新疆大盘鸡。新疆大盘鸡是新疆地区名菜,又名沙湾大盘鸡,曾经在90年代风靡一时,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,是亲朋聚会必点菜品。
沂、汶、蒙三河环绕的砖埠,渔业资源很丰富,红烧鱼深受当地人的喜爱。红烧鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量是猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌。鱼肉中的维生素D、钙、磷、铁,能有效预防骨质疏松。
临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》系列采访活动,是临沂佑军醉酒业临沂金牌啤酒冠名发起,全方位、立体化的介绍临沂特色美食的一档美食栏目。旨在挖掘临沂本地及周边的美食,包括知名酒店的招牌餐饮、著名地方特色小吃,让您在得到美食资讯的同时,获得健康的餐饮文化享受,契合都市人群“尝鲜”的生活理念。
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【责任编辑:金华】
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