临沂市首届沂州好餐饮“酣客酱酒杯”(烹饪)技能大赛暨食材博览会圆满落幕

      临沂经济网5月29日讯：为弘扬临沂美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣烹饪记忆，推动旅游业、餐饮业发展，促进临沂美食文化交流。5月28日，中国临沂市首届沂州好餐饮“酣客酱酒杯”(烹饪)技能大赛暨食材博览会在临沂沂州宾馆举行。

      临沂市兰山区烹饪协会会长徐善存致欢迎词，临沂市工商联副主席周扬山，临沂市民政局社管办主任李鑫，兰山区统战部副部长、工商联党组书记潘月胜，兰山区工商联党组成员副主席李恩军，兰山区文化旅游局文物保护中心主任王兆光，兰山区市场监督管理局餐饮监管科科长许永利， 沂州宾馆集团党总支书记、总经理葛纯杰，临沂市工商联餐饮酒店业商商会朱呈镕，临沂市工商联餐饮酒店业商会党支部书记陈万军，临沂市工商联餐饮商会常务会长马安民、高大岭，临沂市工商联餐饮酒店业商会秘书长，兰山区烹饪协会秘书长李学柏出席活动。临沂市工商联餐饮商会副秘书长 兰山区烹饪协会常务会长 赵宁、临沂市工商联餐饮商会副秘书长 兰山区烹饪协会常务会长 胡春强，工商联餐饮商会副秘书长 姬长秋等会员单位参加，兰山区烹饪协会会员单位参加。临沂市美食前辈“八大佬”暨美食爱好者200多人参加。

      据了解，本次大赛旨在传播中华美食，弘扬沂蒙精神，成就餐饮名店，成就餐饮名厨，成就餐饮名菜。聚焦行业新发展格局，关注餐饮品牌发展，助力餐饮行业交流与合作，探寻未来发展路径。本次大赛由临沂市工商联餐饮酒店业商会 、 临沂市兰山区烹饪协会主办，山东酣客文化发展有限公司， 沂州宾馆集团，豆黄金食品有限公司协办，并得到 临沂市饭店烹饪协会， 临沂市餐饮与住宿行业协会的支持。大赛设有热菜类、冷菜类、面点类三个比赛项目，最终评出白金奖、金奖、特金奖、豆黄金特别奖、总冠军。

      本次大赛“总冠军”由临沂姚家老店推选的行政总厨王金星获得！选手们同台竞技，纷纷亮出自己的绝技绝活，炸溜爆炒、烧扒焖炖，各种鲁菜手法齐上阵，充分展示了选手的精湛技艺。热菜刀工细腻、规格整齐，色泽自然、装盘美观；面点形态优美自然、平滑光润，层次清晰、花纹细腻匀称；凉菜构思新颖、寓意高雅，形象生动美观、色彩自然鲜明；雕刻刀法准确、干净利落，刀工娴熟、动作自如。经过激烈比拼，一批味鲜型新的作品脱颖而出，在展示区集中展示，得到了参会嘉宾和现场人员的一致好评，既充分展现了对中华美食的弘扬传承，又有新款式、新寓意、新理念，迎合了大众个性化消费需求，顺应了餐饮市场发展方向。

      此外，活动现场还设有展销区，山东酣客文化发展有限公司，豆黄金食品有限公司，山东福合康餐饮管理有限公司，客如云智慧收银系统，山东深禹茶业有限公司，广味源菜品研发基地，老沂蒙羊铺，蒙山黄豆芽，鹿鼎记餐饮管理有限公司，临沂惠众调味食品有限公司等多家企业参展。

      最后，临沂市工商联餐饮酒店业商会会长朱呈镕致答谢闭幕词，朱会长说到：“这次烹饪技术比赛是对餐饮员工烹饪技能的一次全面检阅，我们欣喜地看到，各位烹饪大师表现了极大的参与热情，体现了强烈的学习交流主动性，充分展示了各自的技能水平，给我们餐饮人增添了走向新高度的信心。让我们乘着此次比赛的东风，加快推动我市烹饪队伍知识化、专业化进程，不断提升烹饪技术素质和整体水平，谋求更大发展，铸就更大辉煌！”

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